Známé i neznámé tropické zázvory
Když se řekne zázvor, mnozí z nás si vybaví štiplavou, ale hřejivou chuť zázvorového čaje, ke kterému usedáme zejména při rýmě či nachlazení. Milovníci asijské kuchyně pak ocení chutě zázvoru, kurkumy, kardamomu nebo galangy v čínském, indickém nebo thajském pokrmu. Málokdo si ale dokáže představit, jak je skupina zázvorovitých rostlin různorodá a jaký význam stovky jejích druhů ve svých domovinách, zejména v tropech jihovýchodní Asie, mají.
Tři nejznámější a nejvyužívanější druhy zázvorovitých – kardamovník obecný (Elettaria cardamomum), kurkuma dlouhá (Curcuma longa) a zázvor lékařský (Zingiber officinale). Foto J. Leong-Škorničková